80元定食呷飽飽－snoopy的部落格

甘宓和風洋食平價吸客

2010年04月26日蘋果日報

甘宓（音同密）和風洋食小小的店面沒有豪華的布置，雖然連冷氣也沒有，卻不失整潔與明亮，老闆王媜琳因夢想創業，餐點融入健康概念，不加味精等多餘調味，80元的定食價格，吸引了許多上班族。　報導╱顏怡今攝影╱李友欽

甘宓是由王媜琳一手打造的小餐廳，她說：「這是我的夢想，從裝潢、菜單設計到烹調全都自己來。」王媜琳從10多歲還在唸書時，就在餐廳端盤子打工，當時心裡就築夢想開餐廳。

畢竟是年輕人創業，王媜琳以消費者的心態設想，將餐點定在80元以下，每一份涵蓋了主菜、白飯、熱湯、生菜水果及1杯飲料，「我們以為家人做菜的態度，少油、少鹽，不放味精。」她說。

馬鈴薯燉肉定食80元蔬菜的清甜，讓豬肉吃起來更不膩。

滋味甘甜下飯開胃

人氣最旺的馬鈴薯燉肉定食，是先將洋蔥炒出甜味，放入馬鈴薯、紅蘿蔔及五花肉，加日本醬油、味醂燉煮2小時，因為醬油已有鹹度，加上蔬菜的清甜，無須再放糖、鹽等調味料，儘管如此，肉質鮮嫩的豬肉充滿蔬菜的香甜，滋味下飯又不油膩。
而薑燒豬肉定食，則是先把薑磨成泥，調入日式醬油醃漬豬肉，那股薑香不僅去除了肉腥，原本的辛嗆也變得頗清甜，滋味同樣下飯。

薑燒豬肉80元豬肉片吸附了薑泥辛香，並搭配高麗菜。

關東煮自製口感鮮

「如果中午不是很餓，關東煮是不錯的選擇。」王媜琳說。仔細看，關東煮的大鍋裡，湯頭十分清澈，原來高湯僅用昆布、柴魚與蔬菜熬煮。像是牛蒡天婦羅、櫻花蝦天婦羅、芋頭天婦羅、海鮮三色丸、野菜起司丸、蔬菜丸及山苦瓜封等，都是自製。其中，山苦瓜封裡頭的魚漿拌入了切丁的苦瓜，讓甘苦滋味更鮮明，而蔬菜丸除了有三色豆，還加了豆薯增添清脆的口感。

關東煮10元╱個自製的關東煮以爽口高湯燉煮，風味爽口。

人氣口味
丼飯香甜泰式定食開胃

親子丼的蛋汁保持在約7分熟的滑潤口感，加上洋蔥的香甜，味道很下飯。而壽喜燒牛丼的醬汁是以昆布、柴魚加清酒熬煮而成，煮滾後，放入牛肉立刻關火，利用醬汁的熱度將牛肉燜熟，肉質鮮嫩不老。
泰式酸辣風味也很受年輕族群歡迎，酸辣檸檬魚用的是鯛魚片，以檸檬汁、魚露等醬料蒸熟，酸辣開胃。而椒麻雞則是將雞腿油炸後，淋上泰式酸辣醬，雞肉外酥肉嫩，感覺很順口。